"«Яндекс Лавка» внедряет контроль уровня кислорода в упаковках с готовыми блюдами"
Сервис "Яндекс Лавка" внедряет новый способ контроля готовой продукции, предусматривающий дополнительную проверку остаточного кислорода в упаковках, как сообщает пресс-служба компании. Это нововведение поможет еще раз удостовериться в безопасности и высоком качестве продукции.
Ранний замер уровня кислорода позволит уменьшить списания товаров из-за несоответствия качества примерно на 20%. Хотя подобные списания не влияют на безопасность готовой еды для потребителей, они приводят к дополнительным затратам как для поставщиков, так и для самого сервиса.
Перед тем как внедрить новый параметр контроля, "Яндекс Лавка" провела масштабное исследование в своем распределительном центре в Москве. Итоги этого проекта были представлены на ежегодной конференции под названием "В чем соль".
Изделия с показателем остаточного кислорода выше допустимой нормы гораздо больше рискуют не сохранить заявленный срок годности, утратить свои потребительские свойства и быть списанными. В течение года специалисты проводили замеры и фиксировали данные с помощью сертифицированных газоанализаторов в упаковках с готовой продукцией.
По итогам анализа сформированы критерии для входного контроля товаров. Проверка уровня кислорода теперь будет проходить одновременно с другими процедурами приема — анализом документов, контролем температуры, проверкой маркировки и другими характеристиками.
Эксперты компании предоставят рекомендации производителям и поставщикам по использованию газоанализаторов и интеграции нового этапа контроля в их технологические процессы. Это позволит партнерам минимизировать потери, связанные со списанием продукции.
В дальнейшем требования к поставщикам расширятся: измерения обязательны при входном контроле на распределительных центрах. Одновременно планируется сотрудничество с профильными организациями, занимающимися разработкой диагностического оборудования.
Система стандартов качества и контроль их выполнения в "Яндекс Лавке" находятся в постоянном развитии. В прошлом году сервис впервые опубликовал свои регламенты, выпустив "Настольную книгу поставщика" — руководство, основанное на государственных нормах и внутренних стандартах.
В этом документе подробно изложены параметры проверки при приемке товаров и описаны способы контроля сохранности продукции на всех этапах логистической цепочки.